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こんにちは、螢月店長の牛山です。
このブログでは、新入荷の日本酒、料理や
螢月ニュースをどんどんと皆さんにお伝えしていきたいと思っていますので、お楽しみに。

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2012年2月

2012年2月29日 (水)

凍てつきます・・・。

ど~もです。うっしー店長です。

いや~寒いっすね~。。。起きたら雪降ってるし、朝一のお仕事は、
店の前の雪かきでした。

昨日は、店に泊まってたんで、毛布二枚に包まって寝ました。
終電に間にあったんですけど、雪が降ると言ってたし、事務仕事がいっぱい
溜まってたし・・・。

朝、銀行に行こうとしたら、すっごい雪でちょいとビビリましたわ。

こんな寒い日には、やっぱり心も身体も温まる料理が食べたいですね。

さてさて、以前にもご紹介しましたが、螢月のあったかメニューをまたまた
紹介しようと思います。

ババンッ!!

牛スジの塩煮込みです。

煮込みって心踊りますよね。コトコト煮込んでるのを見てるだけで、萌えます。



牛スジをカットして、表面を軽く炒めて旨味を閉じ込めて、お酒たっぷり、
長葱・生姜の千切り・人参など野菜と一緒に煮込みます。


じっくりと煮込んだら、塩で味付けします。以前は、味噌とデミグラスソース
だったんで、だいぶ変わりました。

お酒に合わせるメニューに改善する為にみんなで試食会して生まれました。
やっぱり、塩って偉大だなぁ~って思いますね。
塩味ってお酒を進ませる魔性の味ですね。


何を合わせようかなぁ~やっぱり、お燗かな。

螢月SPのお酒が届いたんです。是非飲んで頂きたいっすね。
限定6本ですのでお早めにどうぞ!!!

今日で2月も終わりっすね。とても静かな一日になりそう。。。。

2012年2月16日 (木)

モバイル会員募集中です。

どもどもです。うっしー店長です。

チラチラと雪が降ってましたね。外に出たら凍えました。寒いよ~。。
やっぱり今年は、寒いですよね。山菜や筍など春らしい食材が少しずつ出て
ますけど、まだまだ寒いですねぇ~。

鍋にお燗ですねやっぱり。

今年の螢月の鍋は、地鶏味噌鍋と鱈ちりが大人気ですね。
うっしー店長としては、地鶏味噌鍋でゆるゆるとお燗を飲みたいっすねぇ~。

さてさて・・・ここでご案内がございます。最近、モバイル会員の募集を始めました。
QRコードを読み取って空メールを送っていただくやつです。
メールが届きましたら、簡単なアンケートにお答え下さい。

※バーコードリーダー機能が付いていない場合も大丈夫です。
下記URLからでも同じ登録画面へ飛びますので、空メールを送って下さい。

パソコンでも登録は、出来ますんで、是非ともお試しを・・・・。

モバイル会員様には、こんなお得な特典があります。

①酒の会、バスツアー、飲み会などのご案内がいち早く届きます。

②日本酒の入荷情報やオススメ料理などの最新情報をお届けします。

③気まぐれクーポンなんかもお届けします。

こんな感じのモバイル会員に是非ともご参加下さいませ。

では・・・下記のQRコードを読み取って下さい。

バーコードリーダー機能が付いていない携帯電話の場合には・・・・

          http://hotaruzuki.net


にアクセスして下さい。同じ様に空メール画面に飛びます。

ではでは、お待ちしております。

2012年2月14日 (火)

眠いっす・・・・

どもです。うっしー店長です。
珍しく日曜日に飲まなかったんで、昨日は、飲みたいモード全開だったんで、
西口の知り合いの店にバイト君達を連れて行ってきました。

飲んで飲んで飲んで飲んで・・・・ちょっと食べて、また飲んで飲んで飲んで・・

そんなダメな飲み方でした。お酒に飢えていたもんで。

すぐ気分が良くなっちゃうんですよね、お酒は怖い怖い・・。でもそこが好きなんす。

気分が良くなると次は、カラオケっすね。歌いまっせぇ~。
(あんまし、上手くないんですけど好きなんで・・・。)

3人で2時間なんてあっという間でしたね。気が付けば7時近かったです。
久しぶりに夜更かし?しちゃいました。

なので、今日は、ずぅ~と眠いです。目が開きませぬ。このブログを書きながら何度も記憶を失ってます。。。。

まったくもって、食日記でもお酒についてでもないんですが、お酒には、
お酒でしか得られないハッピーな時間がありますよね。

美味しいお酒をチビチビと飲んでいる時間、仲間とワイワイ飲んでる時間、
調子に乗りすぎてしまった時間も好きですね。

お酒って、ステキですよね。溺れちゃダメですけど。酒パワーってやっぱり
生きる活力ですね。

う~ん眠い眠い・・・・。

2012年2月 6日 (月)

今年初の・・・・

どもです。うっしー店長です!!!

まかない食べたばっかでお腹いっぱいです。少し眠いっす。

毎日寒いっすねぁ~。凍える日々を送っています、終電に間に合わずに
店で寝る事がよくあるんですけど、寒くて寝れなかったんですね。
でも最近『毛布』を購入しまして、とても快適な睡眠が出来るようになりました。

毎日寒いんで、お燗酒がすっごく出てます。お燗大好き男としまして、
とても嬉しい限りでございます。毎週金曜日のミーティング(飲み会)でも
『お燗』の勉強会をしてます。やっぱお燗ってステキなのです。

螢月では、ご注文があれば、なんでもお燗で提供するんですけど、
基本的に15アイテム位がいつも常温で待機(放置)しています。

群馬泉・あづまみね・〆張鶴・睡龍・弥栄鶴・いずみ橋・神亀・七本鎗・
辯天娘・高津川・玉川などなど

美味しいお燗酒には、そこそこのボリュームだったり、熟成感だったり、バランスなど様々な要素が重要になります。

お燗をつけるのって、本当に楽しいのです。店の仕事で一番好きかも・・・。

5日(日)に群馬県太田の島岡酒造へ行ってきました。お燗酒の大人気銘柄
『群馬泉』醸造元です。

前に行ったのが約3年前でその前は、もう10年以上も前になります。
うっしー店長が始めて蔵見学させてもらった蔵なので、思い入れのとても強い
蔵なのです。

ウチの酒は、お燗にしなきゃ・・・そんな『群馬泉』に行ってきました。

群馬泉・・・1863年創業で元社長で5代目となる酒蔵です。
現在は富士重工(スバル)などの企業町で、戦前は中島飛行機の企業町でした。
昔から地方出身者が多く、職人の街という雰囲気だったそうです。

冬はからっ風が吹き寒いので味の濃いつまみでキュっと飲む。
熱燗で旨い酒が好まれていた市場との事。そのような地盤のためか、群馬泉は派手な酒ではなく、燗酒にして旨さが増すような味わい深いお酒を中心に造られています。

ほとんどを地元産『若水』を使い、ほぼ100%山廃モトで造っています。
蔵によりますが、山廃モトが美味しさの花が開くには、最低でも1年の熟成が必要です。熟成することで、柔らかな旨味・しっかりとしたコクが生まれます。

群馬泉では、最低でも1年以上の熟成を経て出荷されます。

蔵は、約5年前に火事になってしまい、仕込み蔵が全焼。。。一時は、再開を諦めた事もあったそうです。多くのファンの声でもう一度蔵を建て直し、その年から仕込みを再開しました。

仕込みが再開して、新酒が出てきた時は、嬉しくて泣きました。。。
飲んでまた泣いちゃいました。

うっしー店長のこの時期の家飲みは、ほぼ『群馬泉・山廃本醸造』です。
普通におかずで飲むのに最高なんです。

唐揚げでも肉豆腐でも焼魚でも佃煮にもぴったりなんです。

う~んやっぱり好きだなぁ~群馬泉。。。。

2012年2月 1日 (水)

やべぇ~

どもです。うっしー店長です。

もう2月っすね!やべぇ~っす!!!!まだ今年になって一回しか
ブログ更新してなかったっす。すいません。。。。

ちゃんと毎日営業してますし、まだ今年は、体調崩してないのに
ただただ・・・サボってました。

今年は、いっぱい更新するぞぉ~なんて思ってたのに。

最近、変わったことってなんかあるかなぁ~なんて思ってるんですけど、
特にないんですよね。

相変わらず飲んでますし、落語も聞いてます。マンガも読んでますし、
ドラマも見てまし、ゲームもやってます。

今年の寒さが尋常じゃないって事が何よりも辛いっす。防寒グッツを
もう少し装備しないと、やられてしまいそうです。

そうそう・・・店のライトをハロゲンからLEDに変更したんです。
もう15年目ですんで、色々な箇所でショートしてたり、すぐ切れちゃったり
してたんで、思いきってLEDに替えたんす。

いつも暗くて料理の色合いなどが見え難かったんで、とても素敵ですよ。
是非とも見に来て下さいませませ。。。

そろそろ、春のバスツアーの告知しますね。まだどこの蔵に行くか決めて
ないんですけど・・・・。

螢月
  • TEL050-3461-9902